「どれを選んでも正直 そこまで違いが
分からない」
昔の私は ずっとそう思っていました
産地や焙煎度 ブランド名
いろいろ試しても
「確かに美味しいけど感動するほどじゃない」
でも
あるたった一つの基準を知ってから
コーヒーの味わいについて
見方が大きく変わりました
それがーー鮮度です
この記事では
◦なぜコーヒーは鮮度で味が激変するのか
◦本当に品質の高い豆とは何か
◦コーヒー好きが最後に辿り着く選び方
を専門的すぎず
でも誤魔化さずにお伝えします
「もう失敗したくない」
そんなあなたのための記事です
美味しいコーヒーの条件｜味に影響しやすい「コーヒー豆の鮮度」
あなたはコーヒー豆の賞味期限を
意識したことがありますが？
一般的にコーヒー豆は焙煎後１か月前後が
風味を楽しみやすい期間の目安と
言われています
（※保存環境によって異なります）
これは あまり知られていません
どんなに高級な豆でも
どんなに優れた焙煎でも
時間が経てば確実に酸化します
香りが抜け コクがぼやけ
「なんとなく苦いだけ」の味になります
これが
「コーヒーってこんなもんか」と
感じてしまう最大の原因です
コーヒーが美味しく飲める期間は
実はとても短い
スーパーや量販店に並ぶコーヒー豆
焙煎日が書いていないものも多いですよね
それはつまり
焙煎から何か月経っているか
分からないということ
コーヒーは嗜好品のようでいて
実はかなり生ものに近い存在です
鮮度が落ちた豆では
どんなに丁寧に淹れても限界があります
「じゃあ焙煎したてなら何でもいいの？」
答えはＮＯです
鮮度は最低条件
そこに加えて必要なのが
豆そのものの品質です
スペシャルティコーヒーとは何が違うのか
世界中で生産されるコーヒー豆のうち
本当に高品質と認められるものは
ほんの数％しかありません
それが スペシャルティコーヒー
大量生産のためではなく
「美味しいコーヒーを作るため」に
生産者が手間をかけて育てた豆です
当然
◦流通量は少ない
◦価格は高め
◦日本に入ってくる量はさらに少ない
でも
味のクリアさ 香りの立体感は
違いを感じやすいと言われています
欠点 豆が一杯の味を壊す理由
コーヒー豆は農作物
どんなに品質が高くても
⦿虫食い豆
⦿カビ豆
⦿未成熟豆
が混ざることがあります
これが一粒でも入ると
一杯の味が台無しになることも
珍しくありません
だから本当にこだわる店ほど
焙煎前に豆をチェックし
必要であれば一粒ずつ取り除きます
この工程は 正直
効率最悪です
でも
味に妥協しない人は
絶対に省きません
それでもコーヒー好きが この豆を選ぶ理由
○焙煎したてで届く
○豆の鮮度が明確
○品質評価をクリアした豆だけ
○余計な在庫を持たない
この条件を満たすコーヒーを一度体験すると
「今までと違う」と感じる人が多いようです
「香りって こんなに立つんだ」
「後味って こんなに澄むんだ」
コーヒーがただの飲み物じゃなくなる瞬間です
こんな人にこそ！鮮度重視のコーヒーを
◦コーヒーが好きなのに最近感動がない
◦豆選びで失敗したくない
◦本当に美味しい一杯を知りたい
◦自宅でも専門店レベルを楽しみたい
もし一つでも当てはまるなら
「鮮度」と「品質」にこだわったコーヒーは
間違いなく 価値があります
まとめ｜コーヒーは「嗜好品」ではなく「鮮度品」
コーヒーの味を決めるのは
○ブランド
○価格
○パッケージ
では ありません
鮮度×品質×焙煎
この３つが揃ったとき
コーヒーは本当の姿を見せてくれます
いつものコーヒーを
「少し満足度の高い一杯」にしたいなら
まずは豆の鮮度に目を向けてみてください
この記事を読んで「少し気になった」あなたへ
ここまで読んで
「良さそうなのは分かったけど
正直まだ迷っている…」
そんな状態なら
無理に今すぐ決める必要はありません
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このブログを書いたデカ兄ちゃんです
１９５９年 山羊座生まれ
スポーツ観戦が趣味です
もっぱらテレビで観戦しています
いいプレーを見ると
つい興奮気味にテレビに食い入っています
もちろんコーヒーをお供に！
